Provate questa ricetta, per noi ha funzionato benissimo.
Il csöröge, noto anche come herőce o ciambella con gocce di cioccolato, è ancora molto popolare e di solito viene preparato senza lievito. Non aggiungete albumi, perché renderebbero l’impasto più duro, ma il rum ne migliorerebbe sia il sapore che la consistenza.
Degustazione di cibi dell’Europa orientale
Ingredienti:
4 tuorli d’uovo 35 kg circa di farina 3 cucchiai di panna acida 2 cucchiai di zucchero circa 2 cucchiai di rum o 1 cucchiaio di aroma di rum 1 cucchiaino di lievito in polvere un pizzico di sale zucchero a velo e vaniglia zucchero per spolverare
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Mescolate i tuorli d’uovo con la panna acida, la farina, lo zucchero e il rum. Mettete in frigorifero per 20 minuti. Stendete la pasta sfoglia fino allo spessore di una sfoglia. Tagliate la pasta in strisce larghe 4-6 cm con un coltello o una rotella per pasta. Tagliate la striscia lunga in pezzi di 8-12 cm. Praticate un foro al centro di ogni pezzo. Fate passare uno dei fili di pasta attraverso il foro, ma è ancora meglio se li fate passare entrambi. Questo vi darà la caratteristica forma a campana.
