1 cucchiaino di sale
Mezza cucchiainia di pepe nero
Mezza cucchiaino di paprika, opzionale
Per la pasta sfoglia
, 2 foglie scongelate
1 uovo, sbattuto, da spalmare
Passo dopo
passo Passo 1: Preriscalda il forno
a 190°C, sulle elementazioni riscaldanti. Ungi leggermente una teglia da forno di circa 23 × 33 cm. oppure foderarla con carta da forno antiaderente.
Assicurati che le foglie di pasta sfoglia siano state scongelate secondo le istruzioni della confezione, ma restino fredde. Così potrai maneggiarli facilmente e cuoceranno meglio.
Passo 2: Saltare le verdure
in padella grande, scaldare il burro o l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e salta in padella per 3–4 minuti, finché non diventa morbida e traslucida. Poi aggiungi l’aglio e mescola per circa 30 secondi, finché non rilascia il suo aroma.
Versa il cavolo tritato e le carote grattugiate. Cuoci per 5–7 minuti, mescolando frequentemente, finché le verdure non sono leggermente tenere.
Se il cavolo rilascia abbastanza liquido, continua a cuocere ancora un po’, finché la maggior parte non sarà evaporata. Questo passaggio è importante affinché la pasta sfoglio non si bagni all’interno.
Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare le verdure.
Passo 3: Prepara il ripieno
cremoso In una ciotola grande, rompi le due uova e sbattile leggermente.
Aggiungi panna acida, mozzarella o cheddar, parmigiano, aneto o prezzemolo, sale, pepe e paprika se usati.
Mescola bene finché gli ingredienti non sono uniti e si crea una miscela omogenea. I formaggi daranno un sapore ricco, mentre la panna renderà il ripieno morbido e vellutato.
Passo 4: Mescola le verdure con la panna
Aggiungi le verdure ormai fredde nella ciotola insieme alla miscela di uova, panna e formaggio.
Mescola delicatamente con una spatola finché tutti gli ingredienti non sono distribuiti in modo uniforme.
È importante che le verdure non siano calde, perché l’alta temperatura può iniziare a cuocere le uova prima che la torta vada in forno.
Passo 5: Stendi la prima teglia
per pasta sfoglio Spargi la prima teglia per pasta sfoglio sulla teglia preparata. Premila delicatamente negli angoli e assicurati che copra la base e i lati dove possibile.
Se il foglio è avanzato abbastanza, puoi tagliare la parte extra o piegarla verso l’interno.
Passo 6: Aggiungi il ripieno
Versa il ripieno sul primo foglio di pasta sfoglio e spargilo uniformemente con una spatola.
Assicurati di non premere troppo il ripieno in modo che mantenga la sua consistenza soffice dopo la cottura.
Passo 7: Copri con il secondo foglio
Metti il secondo foglio sopra il ripieno. Unisci i bordi dei due fogli premendoli delicatamente con le dita o con una forchetta per limitare la perdita del ripieno durante la cottura.
