Assoluto! Per una versione analcolica, potete sostituire il brandy o il rum utilizzati per inzuppare la frutta con tè nero forte, succo d’arancia, succo di mela o anche succo di mirtillo rosso. Questi liquidi inoltre, rendono la frutta secca più succosa e donano alla torta un sapore in più, senza l’aggiunta di alcol.
Perché la mia frutta è affondata sul fondo della torta?
Il motivo più comune per cui la frutta affonda sul fondo è perché non viene spolverata di farina prima di essere aggiunta alla pastella. La farina forma uno strato sottile che fa galleggiare uniformemente la frutta nella pastella durante la cottura. Inoltre, se la pastella è troppo liquida, potrebbe non essere in grado di sostenere il peso della frutta. Assicuratevi quindi di seguire esattamente le quantità indicate nella ricetta.
Con quanto anticipo posso preparare questa torta alla frutta?
La torta di frutta di Natale è una di quelle rare prelibatezze che migliora solo con il tempo. Potete preparare questa torta 2-3 mesi prima di Natale. Meglio ancora, prepararlo presto dà ai sapori tutto il tempo per fondersi e svilupparsi, soprattutto se prevedi di “nutrirli” con alcol. Più a lungo riposa, più diventa succoso e saporito e più incarna la vera essenza della tradizionale torta alla frutta natalizia.
