Calorie: 380
Proteine: 5 g
Carboidrati: 60 g
Grassi: 15 g
Fibre: 4 g
Sodio: 200 mg
Ingredienti
1 tazza (170 g) di frutta secca mista (ribes essiccati, uvetta, mirtilli rossi essiccati, datteri a pezzetti)
1/2 tazza (75 g) di ciliegie candite, tagliate a metà
1/4 di tazza (30 g) di scorza di agrumi candita, tritata finemente
1/2 tazza (60 g) di noci o noci pecan tritate
1/2 tazza (120 ml) di brandy, rum scuro o tè nero forte (per l’ammollo)
1 tazza e 1/2 (180 g) di farina 00, più 1 cucchiaio per infarinare la frutta
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazza (113 g) di burro non salato, ammorbidito
3/4 di tazza (150 g) di zucchero di canna scuro, ben pressato
2 uova grandi, a temperatura ambiente
1/4 di tazza (60 ml) di melassa o sciroppo
2 cucchiai di succo d’arancia o latte
Altro brandy o succo di frutta per accompagnare (facoltativo)
Istruzioni
Preparare la frutta: Mettere la frutta secca mista, le ciliegie candite, la scorza di agrumi candita e le noci/noci pecan tritate in una ciotola media. Versare il brandy, il rum o il tè forte sul composto di frutta. Mescolare bene, coprire e lasciare in ammollo a temperatura ambiente per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una frutta succosa e tenera.
Preriscaldare il forno e preparare la teglia: Preriscaldare il forno a 150 °C (300 °F). Ungere una teglia rettangolare di 23 x 13 cm (9 x 5 pollici) e foderarla con carta da forno. Lasciare che la carta sporga di qualche centimetro dai bordi sui lati lunghi per creare una sorta di “amaca”. Questo faciliterà la rimozione della torta dalla teglia in seguito.
